Responsable de restauration F/H

Description du poste :

Nous recherchons un ou une manager de restaurant dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre l'établissement. En tant que responsable vous serez en charge de superviser l’ensemble des opérations quotidiennes, d’assurer la satisfaction de la clientèle et de maintenir les standards de qualité et de sécurité alimentaire.

Responsabilités en lien avec la direction :

· Définir les standards de service et les rituels (briefing, closing, check lists)

· Orchestrer les services petit-déjeuner et dîner : flux, rythme, gestion incidents.

· Coordonner avec la cuisine (timings, régimes, communications)

· Recruter, former l'équipe de salle, construire les plannings et animer le terrain.

· Gérer les stocks boissons, contribuer au ticket moyen et à la marge