Chef de partie F/H

Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie H/F pour l'une de nos prestigieuses maisons de champagne située à Chouilly.

Poste à pourvoir dès que possible.

VOS MISSIONS:
-Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à la réalisation et à la qualité des prestations culinaires.
- À ce titre, vos principales missions seront :
- Être capable de remplacer le Sous-Chef en son absence et d’assurer la continuité du service.
- Participer à la réalisation de la cuisine du personnel, lorsque cela est nécessaire.
- Réaliser les préparations et les plats destinés aux convives, dans le respect des standards de la Maison.
- Participer à l’atelier Recherche & Développement et être force de proposition en matière de créations culinaires salées.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits servis.
- Contrôler la qualité et la conformité des matières premières et des préparations.
- Appliquer rigoureusement les exigences liées aux produits, aux recettes et au poste de travail.
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et de propreté.
- Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la bonne conservation des produits.
- Être en mesure de travailler sur différents sites et de participer, lorsque nécessaire, à des déplacements professionnels en France et à l’étranger avec les Chefs.