Détails de l'offre
Date de publication
28/10/2026
Lieu de la mission
Lyon - 69004
Type de contrat
CDI
Salaire
45-50 K€
Période de disponibilité
À partir du 01/01/2027
Métier
Directeur de restaurant
Descriptif du poste
Vos missions :
Véritable garant du bon fonctionnement de l'établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité opérationnelle, humaine et financière du restaurant.
Management et gestion des équipes :
Encadrer, accompagner et fédérer une équipe de 12 collaborateurs permanents.
Superviser le recrutement, l'intégration et le management d'environ 12 salariés saisonniers durant la période estivale.
Établir et optimiser les plannings.
Assurer la gestion des absences, congés et remplacements.
Veiller à la qualité de l'accueil, du service et des prestations proposées.
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.
Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de l'établissement.
Participer au suivi des indicateurs de performance de l'établissement
Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements
Suivre les stocks et optimiser les coûts d'exploitation
Contrôler les caisses et les encaissements
Véritable garant du bon fonctionnement de l'établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité opérationnelle, humaine et financière du restaurant.
Management et gestion des équipes :
Encadrer, accompagner et fédérer une équipe de 12 collaborateurs permanents.
Superviser le recrutement, l'intégration et le management d'environ 12 salariés saisonniers durant la période estivale.
Établir et optimiser les plannings.
Assurer la gestion des absences, congés et remplacements.
Veiller à la qualité de l'accueil, du service et des prestations proposées.
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur.
Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de l'établissement.
Participer au suivi des indicateurs de performance de l'établissement
Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements
Suivre les stocks et optimiser les coûts d'exploitation
Contrôler les caisses et les encaissements
Profil recherché
Savoir-faire :
Maîtrise de la gestion complète d'un restaurant.
Solides compétences en management d'équipes opérationnelles.
Gestion des plannings et organisation des services.
Gestion des commandes, stocks et approvisionnements.
Suivi des indicateurs économiques et financiers.
Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.
Savoir-être :
Leadership naturel.
Sens du service client.
Excellent relationnel.
Réactivité et gestion des priorités.
Rigueur et sens de l'organisation.
Esprit d'initiative.
Autonomie dans la prise de décision.
Goût du terrain et capacité à fédérer les équipes.
Maîtrise de la gestion complète d'un restaurant.
Solides compétences en management d'équipes opérationnelles.
Gestion des plannings et organisation des services.
Gestion des commandes, stocks et approvisionnements.
Suivi des indicateurs économiques et financiers.
Maîtrise des règles HACCP et des normes d'hygiène.
Savoir-être :
Leadership naturel.
Sens du service client.
Excellent relationnel.
Réactivité et gestion des priorités.
Rigueur et sens de l'organisation.
Esprit d'initiative.
Autonomie dans la prise de décision.
Goût du terrain et capacité à fédérer les équipes.
A propos de notre client
Nous recherchons aujourd'hui un Directeur de Restaurant F/H capable de prendre les rênes de l'établissement et d'assurer sa gestion quotidienne.
Cette opportunité s'adresse à un professionnel expérimenté souhaitant s'investir durablement dans un établissement bénéficiant d'une clientèle fidèle, d'une équipe en place et d'une activité soutenue tout au long de l'année.
Cette opportunité s'adresse à un professionnel expérimenté souhaitant s'investir durablement dans un établissement bénéficiant d'une clientèle fidèle, d'une équipe en place et d'une activité soutenue tout au long de l'année.
Dans le cadre de sa politique diversité, Synergie étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.
Synergie a obtenu le label AFNOR pour sa politique et ses pratiques innovantes en faveur de l'égalité professionnelle Femmes / Hommes.
Autres offres liées à votre recherche
Vos démarches simplifiées
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- Gestion de vos recherches
- Suivi de vos candidatures
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