Chef de partie F/H

🎯 Votre mission
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie (viandes, poissons, entrées, garnitures, selon spécialisation).
Garantir la qualité constante des plats, en respectant les recettes traditionnelles lyonnaises et les standards du restaurant.
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des produits en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
Organiser son poste de travail, anticiper les préparations pour assurer un service fluide et efficace.
Collaborer étroitement avec le chef de cuisine et les autres membres de la brigade pour garantir la cohérence du service.
Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
Respecter rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures HACCP.
Contribuer au maintien d’un environnement de travail propre, ordonné et sécurisé.

👤 Profil recherché
Expérience en cuisine traditionnelle française,
Maîtrise des techniques culinaires classiques
Capacité à gérer efficacement sa partie (viandes, poissons, entrées ou garnitures), à travailler en autonomie tout en respectant les consignes du chef de cuisine.
Sens de l’organisation, rigueur et respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Goût prononcé pour les produits frais, de saison et le respect des traditions culinaires.
Esprit d’équipe, réactivité et résistance au stress dans un environnement dynamique.
Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) obligatoire

🎁 Ce que nous offrons
• Un environnement de travail stimulant au sein d’une équipe passionnée
• Deux jours de repos par semaine,